|
|
Met Frittata Gevulde Ciabatta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 g groene asperges, zout, versgemalen peper, 1 blikje zalm, 4 artisjokharten uit blik, 75 g fetakaas, 4 eieren, 2 eetlepels slagroom, boter, 1 handje rucola, 1 ciabattabrood (afbak)
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor en bak de ciabatta volgens gebruiksaanwijzing.
Bereidingswijze:
Verwijder het onderste harde deel van de asperges en snij de asperges in schuine stukken van ca 2 cm. Blancheer de asperges in kokend water met zout ca 1 minuut. Haal ze uit het water en spoel ze af onder koud stromend water. Goed laten uitlekken.
Laat de zalm ook uitlekken en verwijder de graten. Snij de artisjokharten in partjes. Snij de feta in blokjes. Klop de eieren los met de slagroom en voeg de zalm en de fetakaas toe.Breng op smaak met zout en peper. Verhit een beetje boter in de koekenpan en bak de helft van het eimengsel afgedekt op een laag vuur in ca 10 minuten gaar. Bak van de rest van het eimengsel nog een frittata. Was de rucola en dep deze droog.
Snij de gare ciabatta open en hol deze uit. Beleg het brood met de rucola en de in stukken gesneden frittata.
Druppel een beetje citroensap op het brood en verpak het brood in aluminiumfolie en leg het nog ca 3 minuten in de nog warme oven.
|
|
|